Kit pentru prepararea si maturarea branzeturilor (in thermopack)

Kit pentru prepararea si maturarea branzeturilor (in thermopack) din procesarea laptelui cu cheag natural la magazinul nostru online nedeias.ro

„Kit pentru prepararea si maturarea branzeturilor (in thermopack)” este indispensabil pentru aceste cuve atunci cand doriti sa preparati diferite tipuri de branzeturi atat la nivel de hobby cat si la o scara mai mare.
Aceste cuve se gasesc sub marimi si forme variate, de aceea selectarea corecta a cuvei va duce la rezultatul mult sperat. Vezi optiunile AICI
Iar daca sunteti interesat pentru un kit complet de inceput pentru fabricarea branzeturilor , avem mai multe optiuni disponibile pentru dvs.  Vezi optiunile AICI

Care sunt cele mai indicate cuve pentru branzeturile moi si pentru branzeturile tari ?

Branzeturi moi

• Branza de Brie, Gorgonzola, Camembert, branza cu mucegai albastru, Feta si multe altele sunt branzeturi moi. (pentru mai multe informatii despre acest tip de branza va recomandam sa accesati sursa din link-ul urmator: https://en.wikipedia.org/wiki/Brie)
• In timpul procesului de fabricare, casul isi reduce volumul cu pana la 2/3.
• „Cuva inchisa pentru branzeturi” este indicata pentru prepararea branzeturilor moi.
• Formele (matrita branza) au o multime de gauri la baza si in partile laterale, astfel incat zerul are loc sa se scurga.
• Fomele variaza ca si capacitate de la 500 gr pana la 4 kg, sub forme cilindrice, dreptunghiulare, etc. Vezi optiunile AICI
• Este important de retinut faptul ca, chiar daca branzeturile nu se preseaza, acestea isi micsoreaza volumul in timpul procesului.
• Branzeturile moi nu necesita o presa pentru branza sau o placa de presare.

Branzeturi tari

• Daca doriti sa preparati o branza de casa precum Cheddar (care este clasificata ca branza semidura), matrita indicata este cea care tine sa fie mai mica in inaltime, cu mai putine gauri de scurgere. Vezi optiunile AICI
• Aceasta matrita „Cuva inchisa pentru branzeturi” nu este potrivita si pentru branzeturile tari.
• Adesea, acestea trebuie captusite cu o panza de scurgere (vezi optiunile aici) si se folosesc impreuna cu o placa de presare.
• Matritele pentru branza tare au aproape intodeauna un diametru mai mare decat inaltimea, cu mai putine gauri de scurgere pentru zer.
• In timpul procesului de preparare a branzeturilor tari, se foloseste o panza in interiorul matritei, precum si placa de presare potrivita (vezi optiunile aici) pentru marimea matritei selectate.
• In categoria branzeturilor tari intra Parmezanul, Emmentaler, Gruyere, Pecorino, GranaPadano etc.

Specificatii:

• Kit pentru prepararea si maturarea branzeturilor (in thermopack)
• Kit-ul contine:
• 1 buc. cuva inchisa pentru branzeturi 30X40X10Hcm. 10 litri
• 1 buc. cuva perforata pentru branzeturi 30X40X10Hcm. 10 litri
• 1 buc. capac 30x40cm pentru cuva
• 1 buc. grila (gratar) pentru maturare branzeturi
• 1 buc. lopatica de amestec
• Greutate: 2 kg

Nr. serie: 13620