Matrita branza 1,5kg

Matrita branza pentru fabricarea branzeturilor din procesarea laptelui cu cheag natural la magazinul nostru online nedeias.ro

„Matrita branza” este indispensabila atunci cand doriti sa preparati diferite tipuri de branzeturi atat la nivel de hobby cat si la o scara mai mare.
Aceste matrite se gasesc sub marimi si forme variate, de aceea selectarea corecta a matritei va duce la rezultatul mult sperat. Vezi optiunile AICI
Iar daca sunteti interesat pentru un kit complet de inceput pentru fabricarea branzeturilor (care include si una sau mai multe „matrita branza”), avem mai multe optiuni disponibile pentru dvs.  Vezi optiunile AICI

Care sunt cele mai indicate matrite pentru branzeturile moi si pentru branzeturile tari ?

Branzeturi moi

• Branza de Brie, Gorgonzola, Camembert, branza cu mucegai albastru, Feta si multe altele sunt branzeturi moi. (pentru mai multe informatii despre acest tip de branza va recomandam sa accesati sursa din link-ul urmator: https://en.wikipedia.org/wiki/Brie)
• Matrita branza indicata pentru prepararea acestor tipuri de branzeturi este de obicei cu forma mai inalta.
• In timpul procesului de fabricare, casul isi reduce volumul cu pana la 2/3.
• Formele (matrita branza) au o multime de gauri la baza si in partile laterale, astfel incat zerul are loc sa se scurga.
• Fomele variaza ca si capacitate de la 500 gr pana la 4 kg, sub forme cilindrice, dreptunghiulare, etc. Vezi optiunile AICI
• Este important de retinut faptul ca, chiar daca branzeturile nu se preseaza, acestea isi micsoreaza volumul in timpul procesului.
• Branzeturile moi nu necesita o presa pentru branza sau o placa de presare.

Branzeturi tari

• Daca doriti sa preparati o branza de casa precum Cheddar (care este clasificata ca branza semidura), matrita branza indicata este cea care tine sa fie mai mica in inaltime, cu mai putine gauri de scurgere. Vezi optiunile AICI
• Adesea, acestea trebuie captusite cu o panza de scurgere (vezi optiunile aici) si se folosesc impreuna cu o placa de presare.
• Matritele pentru branza tare au aproape intodeauna un diametru mai mare decat inaltimea, cu mai putine gauri de scurgere pentru zer.
• In timpul procesului de preparare a branzeturilor tari, se foloseste o panza in interiorul matritei, precum si placa de presare potrivita (vezi optiunile aici) pentru marimea matritei selectate.
• In categoria branzeturilor tari intra Parmezanul, Emmentaler, Gruyere, Pecorino, GranaPadano etc.

Specificatii matrita branza 1,5 kg:

• Capacitate matrita branza: 1,5 kg
• Diametru exterior (parte superioara A1) 170 mm
• Diametru interior (parte superioara B1) 165 mm
• Diametru exterior (parte inferioara A) 122 mm
• Diametru interior (parte inferioara B) 113 mm
• Inaltime (exterior H) 165 mm
• Inaltime (interior H1) 157 mm

Nr. serie: 33755