Matrita branza casatella 13,4x9cm, 700-800gr

Matrita branza casatella 13,4x9cm, 700-800gr, pentru fabricarea branzeturilor din procesarea laptelui cu cheag natural la magazinul nostru online nedeias.ro

„Matrita branza casatella 13,4x9cm, 700-800gr” este indispensabila atunci cand doriti sa preparati diferite tipuri de branzeturi atat la nivel de hobby cat si la o scara mai mare.
Aceste matrite se gasesc sub marimi si forme variate, de aceea selectarea corecta a matritei va duce la rezultatul mult sperat. Vezi optiunile AICI
Iar daca sunteti interesat pentru un kit complet de inceput pentru fabricarea branzeturilor , avem mai multe optiuni disponibile pentru dvs.  Vezi optiunile AICI

Care sunt cele mai indicate matrite pentru branzeturile moi si pentru branzeturile tari ?

Branzeturi moi

• Branza de Brie, Gorgonzola, Camembert, branza cu mucegai albastru, Feta si multe altele sunt branzeturi moi. (pentru mai multe informatii despre acest tip de branza va recomandam sa accesati sursa din link-ul urmator: https://en.wikipedia.org/wiki/Brie)
• „Matrita branza casatella 13,4x9cm, 700-800gr” indicata pentru prepararea acestor tipuri de branzeturi este de obicei cu forma mai inalta.
• In timpul procesului de fabricare, casul isi reduce volumul cu pana la 2/3.
• Formele (matrita branza) au o multime de gauri la baza si in partile laterale, astfel incat zerul are loc sa se scurga.
• Fomele variaza ca si capacitate de la 500 gr pana la 4 kg, sub forme cilindrice, dreptunghiulare, etc. Vezi optiunile AICI
• Este important de retinut faptul ca, chiar daca branzeturile nu se preseaza, acestea isi micsoreaza volumul in timpul procesului.
• Branzeturile moi nu necesita o presa pentru branza sau o placa de presare.

Branzeturi tari

• Daca doriti sa preparati o branza de casa precum Cheddar (care este clasificata ca branza semidura), matrita indicata este cea care tine sa fie mai mica in inaltime, cu mai putine gauri de scurgere. Vezi optiunile AICI
• Aceasta matrita „Matrita branza casatella 13,4x9cm, 700-800gr” este potrivita pentru branzeturile tari de tip canestrato.
• Adesea, acestea trebuie captusite cu o panza de scurgere (vezi optiunile aici) si se folosesc impreuna cu o placa de presare.
• Matritele pentru branza tare au aproape intodeauna un diametru mai mare decat inaltimea, cu mai putine gauri de scurgere pentru zer.
• In timpul procesului de preparare a branzeturilor tari, se foloseste o panza in interiorul matritei, precum si placa de presare potrivita (vezi optiunile aici) pentru marimea matritei selectate.
• In categoria branzeturilor tari intra Parmezanul, Emmentaler, Gruyere, Pecorino, GranaPadano, Canestrato etc.

Specificatii:

• • Capacitate „Matrita branza casatella 13,4x9cm, 700-800gr”: 700-800gr
  • Dimensiuni: 134×90 mm
  • Diametru exterior (parte superioara A1) 140 mm
  • Diametru interior (parte superioara B1) 134 mm
  • Diametru exterior (parte inferioara A) 115 mm
  • Diametru interior (parte inferioara B) 104 mm
  • Inaltime (exterior H) 90 mm
  • Inaltime (interior H1) 92 mm

Nr. serie: 33749