Suport multiforme branza suprapozabil 35 matrite (ø7 H5cm)

Suport multiforme branza suprapozabil 35 matrite (ø7 H5cm), pentru fabricarea branzeturilor din procesarea laptelui cu cheag natural la magazinul nostru online nedeias.ro

„Suport multiforme branza suprapozabil 35 matrite (ø7 H5cm)” este indispensabil atunci cand doriti sa preparati diferite tipuri de branzeturi la o scara mai mare.

Suportul multiforme cu tava de scurgere se gaseste sub marimi si forme variate, de aceea selectarea corecta a lor va duce la rezultatul mult sperat. Vezi optiunile AICI

Iar daca sunteti interesat pentru alte echipamente pentru fabrica ta de branzeturi, avem mai multe optiuni disponibile pentru dvs.Vezi optiunile AICI

Care sunt cele mai indicate matrite pentru branzeturile moi si pentru branzeturile tari ?

Branzeturi moi

• Branza de Brie, Gorgonzola, Camembert, branza cu mucegai albastru, Feta si multe altele sunt branzeturi moi. (pentru mai multe informatii despre acest tip de branza va recomandam sa accesati sursa din link-ul urmator: https://en.wikipedia.org/wiki/Brie)
• In timpul procesului de fabricare, casul isi reduce volumul cu pana la 2/3.
• „Suport multiforme branza suprapozabil 35 matrite (ø7 H5cm)” nu este indicat pentru prepararea branzeturilor moi.
• Formele (matrita branza) au o multime de gauri la baza si in partile laterale, astfel incat zerul are loc sa se scurga.
• Suporturile multiforme ca si numar de forme variaza de la 6 pana la 54 matrite, sub forme cilindrice, dreptunghiulare, etc.. Vezi optiunile AICI
• Este important de retinut faptul ca, chiar daca branzeturile nu se preseaza, acestea isi micsoreaza volumul in timpul procesului.
• Branzeturile moi nu necesita o presa pentru branza sau o placa de presare.

Branzeturi tari

• Daca doriti sa preparati o branza de casa precum Cheddar (care este clasificata ca branza semidura), suportul matrita indicata este cea care tine sa fie mai mica in inaltime, cu mai putine gauri de scurgere. Vezi optiunile AICI
• Acest suport „Suport multiforme branza suprapozabil 35 matrite (ø7 H5cm)” este potrivit pentru branzeturi tari.
• Adesea, acestea trebuie captusite cu o panza de scurgere (vezi optiunile aici) si se folosesc impreuna cu o placa de presare.
• Matritele pentru branza tare au aproape intodeauna un diametru mai mare decat inaltimea, cu mai putine gauri de scurgere pentru zer.
• In timpul procesului de preparare a branzeturilor tari, se foloseste o panza in interiorul matritei, precum si placa de presare potrivita (vezi optiunile aici) pentru marimea matritei selectate.
• In categoria branzeturilor tari intra Parmezanul, Emmentaler, Gruyere, Pecorino, GranaPadano etc.

Specificatii:

• Dimensiunea individuala a fiecarei matrite ø7 H5cm (total 35 matrite)
• Matrita: P00745 pentru P006045F
• Dispunere in suport (5×7 buc.)
• Dimensiunea totala a formei 725 x 480 mm
• Material: PP (polipropilena pentru industria alimentara)
• In conformitate cu reglementarile CE si internationale
• Culoare: alb

Nr. serie: P00745/35