Enzima AROM MP 100gr

Enzima Arom MP este o enzima pectolitica microgranulata care poate fi aplicata in macerarea strugurilor albi si rosii pentru a creste extractia precursorilor aromatici si pentru a obtine mai multa expresivitate a vinurilor fructate.
Formula Arom MP combina mai multe activitati enzimatice pentru a produce aromatice vinuri albe sau roze:

•  Activitatile pectolitice reduc vascozitatea sucului;
• Celulazele, hemicelulazele si alte activitati secundare accelereaza distrugerea peretilor si membranelor celulare ale coajei de struguri, ducand la o crestere in compusi aromatici si extractie cu polizaharide si randament mai mare la presare;
• Contribuie la imbunatatirea stabilitatii proteinelor.

APLICAȚII
Pentru producerea de vinuri albe, roze si rosii fructate.
Adaugati Arom MP la presare sau in timpul macerarii strugurilor:

• Creste expresia fructata provenita din aroma primara a strugurilor.
• Cresteti randamentul de presare.
• Reduceti cantitatea de bentonita necesara pentru a obtine stabilitatea proteinelor post-fermentare si pentru a le mentine aroma si calitatea gustului imbunatatite chiar si în soiurile „neutre”.

DOZARE
2-5 g/100 kg struguri
Dozele mai mari se recomanda in conditii de pH si temperaturi scazute, macerare scurta ori şi în cazul strugurilor necopti.

INSTRUCTIUNI DE FOLOSIRE
Se dizolva Arom MP in apa sau suc de 10 ori greutatea sa si se adauga direct in struguri sau in rezervorul de  omogenizare.
Pentru a asigura o clarificare optima a mustului, dupa presare se adauga 1 mL/hL de EnartisZym RS.

Cantitate: 100gr

Nr. serie:  20673